Kochuniversität Tomaten

Nach der "Geschmacksschule" und der "Kulinarischen Intelligenz" folgt nun der nächste Streich Jürgen Dollases. Mit der "Kochuniversität" bekommt der bekannte FAZ-Kritiker eine eigene Reihe, mit der er ein völlig neues Lern-System zur Kulinarischen-Kompetenz-Erweiterung kreiert. Das übliche Nachkochen steht nicht mehr an erster Stelle. Mittels stufenweiser Einführung vom Anfänger bis zum Profi-Koch erfahren wir den kulinarischen Kompetenz-Gewinn. In diesem ersten Band seiner "Kochuniversität" stellt uns Jürgen Dollase die "Tomate" vor. Ausführlich informiert er uns über das komplexe Produkt und zeigt uns, mit welcher Küchentechnik man der Tomate den vollen Genuss entlocken kann. Lassen Sie sich überraschen von den nie geahnten Ergebnissen, die man mit Tomaten erzielen kann.

Über den Autor:

Der Autor: Jürgen Dollase macht Furore. Der Mann, dem die internationale Kochwelt zuhört. Seine Bücher finden begeisterten Absatz. Der Spitzenautor von Tre Torri und Top-Gourmetkritiker der F.A.Z. ist zur Ikone der Gourmandise avanciert. Seine Thesen und Analysen zum Essen, Schmecken und Genießen stoßen auf positive Resonanz bei den Lesern und den Sterneköchen dieser Welt. Jürgen Dollase ist regelmäßiger Gast in wichtigen Medien. Er schreibt die "Geschmackssache" im Feuilleton der F.A.Z. sowie die Restaurantkritik ?Hier spricht der Gast? in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung und bedient zwei Kolumnen im Feinschmecker ("Wiederbesucht", "Küchengeheimnisse"). Seine Bücher veröffentlicht Jürgen Dollase bei Tre Torri. Mit "Kulinarische Intelligenz" und "Kochuniversität" begeistert er Einsteiger, seine "Geschmacksschule" und die "Gourmetvision" faszinieren sowohl den Hobbykoch wie auch den professionellen Gourmet. Die Koch-Avantgarde - von Ferran Adrià bis Heston Blumenthal - schätzt Dollase als innovativen Experten, der die kulinarische Welt verändert und prägt. Dollases Ziel ist es, uns Esser schlauer zu machen: den Geschmack zu schulen, einen anderen Blick für unser "täglich Brot" zu entwickeln, die kulinarischen Sinne zu schärfen für neue Aromen und Texturen. Sein Erfolg zeigt, dass viele Leser und Genießer nur darauf gewartet haben!