Ratgeber - Andere Länder, andere Sitten

Gastfreundschaft genießt in allen Ländern seit alters her hohes Ansehen. Das Bewirten, Beherbergen und Unterhalten von Fremden war eine Ehre und zudem eine Möglichkeit, spannende Neuigkeiten zu erfahren. So wurde jeder Gast willkommen geheißen und ihm an der Tafel der Ehrenplatz eingeräumt.

Auch in Bayerns Hotellerie und Gastronomie sind Gäste aus aller Welt seit jeher willkommen. Internationale Messen, Kongressen Kultur- und Sportereignisse wie Europa- und Weltmeisterschaften bringen jedes Jahr über vier Millionen Menschen und acht Millionen Übernachtungen aus unterschiedlichsten Ländern nach Bayern. Sie alle haben Lebensgewohnheiten, Speisepläne und kulturelle Besonderheiten, denen bayerische Gastgeber Rechnung tragen wollen. Voraussetzung ist jedoch, sie wissen um die Wünsche fremdländischer Kulturkreise.

Da insbesondere Gäste aus China, Japan und den Arabischen Ländern einen Wachstumsmarkt darstellen, greift der vorliegende BHG-Ratgeber "Andere Länder, andere Sitten - Interkulturelle Kommunikation für Hoteliers, Gastronomen und Touristiker" schwerpunktmäßig Erwartungen dieser Kulturkreise auf. Er spricht aber auch die Wünsche jüdischer, italienischer, russischer und amerikanischer Gäste an. Es werden Regeln und Tabus erläutert, die im Umgang mit diesen Gästen zu beachten sind.

Dieser Ratgeber wurde mit der wertvollen Unterstützung des Bayerischen Staatsministeriums für Wirtschaft, Infrastruktur, Verkehr und Technologie erstellt. Gilt natürlich auch für alle anderen Bundesländer in der Bundesrepublik Deutschland.

Die Kapitel chinesische, japanische und arabische Gästekreise basieren auf Interviews, durchgeführt von Maike Nadrowski im Rahmen ihrer Diplomarbeit dei Professor Dr. Irmela Neu, Fachhochschule München, wofür wir herzlich danken. Auch für die fachkundige Mitarbeit namhafter Hotels und Institutionen sowie der ebenfalls im Anhang namentlich aufgeführten Vertreter einzelner Kulturkreise, die auch als Referenten der Seminare "Multikulturelle Kommunitkation im bayerischen Hotel- und Gaststättengewerbe" tätig sind, sei gedankt.