F.A.Z. - Geschmackssache

Seit Jahren setzt Jürgen Dollase im Feuilleton der Frankfurter Allgemeinen Zeitung Maßstäbe mit seiner Kolumne "Geschmackssache". Jetzt erscheint die Sammlung der Beiträge von 2004-2007 als Buch. Dollase beweißt in der F.A.Z.-Geschmackssache, dass er zu Recht als innovativster Kritiker und Impulsgeber für die internationale Kulinaristik gilt. Die erfolgreiche Kolumne widmet sich seinem ausgedehnten Themen-Spektrum von internationaler Restaurantkritik bis zur Philosophie des Essens, von Fast Food und McDonald''s bis zum Gespräch mit Kardinal Meisner über Genuss, von der Sensorik des Schmeckens bis zur "Stufen-Theorie" des Kochens. Ein Buch für alle Esser und Genießer.

Über den Autor:

Jürgen Dollase macht Furore. Der Mann, dem die internationale Kochwelt zuhört. Seine Bücher finden begeisterten Absatz. Der Spitzenautor von Tre Torri und Top-Gourmetkritiker der F.A.Z. ist zur Ikone der Gourmandise avanciert. Seine Thesen und Analysen zum Essen, Schmecken und Genießen stoßen auf positive Resonanz bei den Lesern und den Sterneköchen dieser Welt. Jürgen Dollase ist regelmäßiger Gast in wichtigen Medien. Er schreibt die "Geschmackssache" im Feuilleton der F.A.Z. sowie die Restaurantkritik "Hier spricht der Gast" in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung und bedient zwei Kolumnen im Feinschmecker ("Wiederbesucht", "Küchengeheimnisse"). Seine Bücher veröffentlicht Jürgen Dollase bei Tre Torri. Mit "Kulinarische Intelligenz" und "Kochuniversität" begeistert er Einsteiger, seine "Geschmacksschule" und die "Gourmetvision" faszinieren sowohl den Hobbykoch wie auch den professionellen Gourmet. Die Koch-Avantgarde - von Ferran Adrià bis Heston Blumenthal - schätzt Dollase als innovativen Experten, der die kulinarische Welt verändert und prägt. Dollases Ziel ist es, uns Esser schlauer zu machen: den Geschmack zu schulen, einen anderen Blick für unser "täglich Brot" zu entwickeln, die kulinarischen Sinne zu schärfen für neue Aromen und Texturen. Sein Erfolg zeigt, dass viele Leser und Genießer nur darauf gewartet haben!