_Jürgen Dollase. Die F.A.Z. Gourmetvision

Die Begegnung mit neuen Aromen und Akkorden gehört zu den faszinierenden Erlebnissen der Gourmandise. Nicht nur handwerkliche Qualität versetzt uns in den Zustand der reinen Degustation, sondern auch der Magnetismus der neuen Idee, des Ungewohnten, jener Hauch von Entdeckung und Weltneuigkeit, der in den nächsten Sekunden die über dem Teller kreisenden Gedanken erden wird. Jürgen Dollase - Kolumnist und Autor - hat dies mit 15 kreativen Spitzenköchen erkostet, erlebt und in seiner F.A.Z. Gourmetvision geschildert. Entstanden ist ein atemberaubendes Buch für alle Sinne. Faszinierende Rezepte sowie faszinierende Bilder eröffnen eine neue Welt der Sinne. Dazu interviewte Manfred Kohnke vom Gault Millau für die "F.A.Z. Gourmetvision" die Köche zu ihren spannenden Begegnungen mit dem "Geschmacksmeister" Dollase. Ein wunderbares Buch des Kulinarischen für alle die, die sich gerne auf völlig neue Art verzaubern lassen möchten.

Über den Autor:

Jürgen Dollase macht Furore. Der Mann, dem die internationale Kochwelt zuhört. Seine Bücher finden begeisterten Absatz. Der Spitzenautor von Tre Torri und Top-Gourmetkritiker der F.A.Z. ist zur Ikone der Gourmandise avanciert. Seine Thesen und Analysen zum Essen, Schmecken und Genießen stoßen auf positive Resonanz bei den Lesern und den Sterneköchen dieser Welt. Jürgen Dollase ist regelmäßiger Gast in wichtigen Medien. Er schreibt die "Geschmackssache" im Feuilleton der F.A.Z. sowie die Restaurantkritik "Hier spricht der Gast" in der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung und bedient zwei Kolumnen im Feinschmecker ("Wiederbesucht", "Küchengeheimnisse"). Seine Bücher veröffentlicht Jürgen Dollase bei Tre Torri. Mit "Kulinarische Intelligenz" und "Kochuniversität" begeistert er Einsteiger, seine "Geschmacksschule" und die "Gourmetvision" faszinieren sowohl den Hobbykoch wie auch den professionellen Gourmet. Die Koch-Avantgarde - von Ferran Adrià bis Heston Blumenthal - schätzt Dollase als innovativen Experten, der die kulinarische Welt verändert und prägt. Dollases Ziel ist es, uns Esser schlauer zu machen: den Geschmack zu schulen, einen anderen Blick für unser "täglich Brot" zu entwickeln, die kulinarischen Sinne zu schärfen für neue Aromen und Texturen. Sein Erfolg zeigt, dass viele Leser und Genießer nur darauf gewartet haben!