Käfer - Einfach gut Bayrisch

LUZIA ELLERT, RAINER HERRMANN, MICHAEL KÄFER, ANDREAS SCHINHARL
KÄFER – EINFACH GUT BAYRISCH

Käfer – ein Synonym für höchste Qualität von Lebensmitteln, Service und Ambiente. Käfer bietet jedoch nicht nur Qualität in der gehobenen Gourmetküche, sondern versteht sich auch besonders gut auf die regionalen bayerischen Spezialitäten: Fleischpflanzerl mit lauwarmem Krautsalat, Brotsuppe, Donauzander mit fränkischer Rotweinsauce, Kalbshaxe mit Brezenknödelgugelhupf oder das berühmte Käfer Brathendl auf der Wiesn – Bayern hat in jeder Region besondere  Schmankerl zu bieten, die bei Käfer auf einzigartige Weise kombiniert und präsentiert werden. Doch kein noch so begnadeter Sternekoch kann aus schlechten Zutaten ein schmackhaftes Gericht zaubern, deshalb steht die Qualität der Lebensmittel an oberster Stelle. Nur kontrollierte, ökologisch wirtschaftende Produzenten liefern an Käfer und garantieren für höchsten Genuss. In diesem Buch darf man nicht nur in das bayrische Rezeptbuch der Käferküche spitzeln, sondern es werden einige der Lieferanten und Produzenten vorgestellt, die die hohen Ansprüche der Hauses Käfer erfüllen. Eine gute Gelegenheit, etwas über die Produktion und Herkunft von Lebensmitteln zu erfahren. Zeit wird’s …!

Ellert, Luzia:

• Geboren in Wien. Lebt in Wien.
  
• Liebt Wien.
  
• Ausbildungsjahre bei einem Wiener Industriefotografen.
  
• Assistenzjahre bei einem Wiener Modefotografen.
• Seit 1985 eigenes Fotostudio mit Schwerpunkt Stillife-und Foodfotografie.
• Fotografiert für Werbung, Zeitschriften und Buchverlage.

Käfer, Michael:

Michael Käfer, geboren 1958, übernimmt nach seinem BWL-Studium das "P1", das unter seiner Leitung zur berühmten Nobeldisko Münchens wird, steigt 1988 in den Familienbetrieb ein, den er ab 1995 alleine führt. 1999 eröffnet er das Dachrestaurant auf dem Berliner Reichstag, 2005 bekommt er den Fifa-Zuschlag als Caterer für die VIP-Gäste der Weltmeisterschaft.

Schinharl, Andreas:

Andreas Schinharl, gerlernter Koch und Metzger, wurde 1971 in Straubing geboren, wo er auch seine kulinarische Karriere begann. Unter anderem kochte er im 3-Sterne-Restaurant Bareiss in Mitteltal und war als Produktionsleiter bei Mathis Food Affairs in St. Moritz tätig. Seit 2006 ist er Küchenchef in der Käfer Wies'n-Schänke auf dem Oktoberfest München. Außerdem ist er seit Mai 2007 Küchendirektor beim Käfer Party Service.

Herrmann, Rainer: Zu diesem Autor liegen uns keine Informationen vor.