RISOTTO - 120 REZEPTE

DIE HOHE KUNST DER RISOTTOZUBEREITUNG

es gibt reis!

Risotto ist nicht einfach nur ein Reisgericht. Bereits bei der Wahl der Reissorte trennt sich die Spreu vom wahren Risotto-reiskorn: Ob der klassisches Arborio,Carnaroli oder Vialone Nano, die verfeinerte Variante Acquerello oder der luxuriöse Arroz Bomba - nur mit Risottoreis erreicht man diese typische, cremige Konsistenz mit Biss.
Warum Karpfen in den Reisfeldern schwimmen und weitere Informationen rundum das Reiskorn, wichtige Tipps zur Wahl der Zutaten, zum richtigen Kochgeschirr und zu verschiedenen Arten der Zubereitung machen Risottopionieren den Einstieg in die hohe Kunst der Risottozubereitung leicht. Neben Klassikern wie Risotto alla Milanese oder Rotweinrisotto serviert Oliver Hoffinger Reiskreationen, die die neuesten kulinarischen Trends aufgreifen.
Fortgeschrittene können sich von den Rezepten in der Kategorie "Risotto mit Stern" inspirieren lassen. Die besten Köche Deutschlands, unter anderem Thomas Kammeier und Kolja Kleeberg, verraten ihre Lieblingsrezepte.
Vom unkomplizierten Gemüserisotto  bis zur Gourmetküche - mit diesen Kochbuch bleiben keine Wünsche offen!