Gute Gastgeber für Allergiker - Leitfaden für dem Umgang mit

Gute Gastgeber für Allergiker - Ein Leitfaden für den Umgang mit Allergenen in Gastronomie und Hotellerie (Erstauflage, November 2008). Schon heute leidet jeder dritte Deutsche an einer Allergie - mit steigender Tendenz. Allergiker sind, wenn Sie auf Reisen gehen oder außer Haus essen, auf die konkrete Auskunft und Unterstützung durch ihre Gastgeber angewiesen. Falsche und unvollständige Informationen können bei den Betroffenen ernst zu nehmende gesundheitliche Probleme hervorrufen.

Allergische Reaktionen in Restaurants und Hotels sind vermeidbar. Dies erfordert einen partnerschaftlichen Umgang zwischen Gast und Mitarbeiter. Bei Berücksichtigung der Hinweise dieses Leitfadens werden Sie das Auftreten einer allergischen Reaktion in Ihrem Haus verhindern und zufriedene Gäste gewinnen. DEN Allergiker gibt es nicht. Aufgrund der verschiedenen Auslöser allergischer Reaktionen sind die Bedürfnisse der Betroffenen sehr unterschiedlich.

Der Leitfaden ist daher in zwei Teile gegliedert: Teil 1 beschäftigt sich mit Lebensmittelallergien und wie das Risiko einer ungewollten allergischen Reaktion durch Lebensmittel bzw. Speisen minimiert werden kann. Im zweiten Teil finden insbesondere Hoteliers Empfehlungen und Tipps im Umgang mit Pollen- und Innenraumallergikern. Handlungsrelevante Aspekte sind am Ende der Kapitel in Checklisten zusammengetragen, die die Schulung der Mitarbeiter und das Überprüfen geplanter und etablierter Maßnahmen erleichtert.
Der Leitfaden ist kostenfrei und wird Ihnen per E-Mail zugesandt.