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DEHOGA-Merkblatt zur Fußball-WM 2026 (TV & Lizenzen) 9,90 €

Mon, 08 Jun 2026 15:49:46 +0200

Die Fußball-Weltmeisterschaft der Männer 2026 findet in diesem Sommer in den USA, Kanada und Mexiko statt. Das Turnier startet am 11. Juni und endet am 19. Juli. Die 72 Spiele der Vorrunde und die 32 Spiele der Finalrunde werden daher aufgrund der Zeitverschiebungen teilweise während der gesetzlichen Nachtzeit von 22 Uhr bis 6 Uhr (MESZ) live ausgestrahlt. Trotz dieser späten und frühen Stunden werden dennoch viele Veranstalter, einschließlich Hotels und Gastronomiebetriebe, die Wettkämpfe zeigen und ihren Gästen auch außerhalb der Stadien unvergessliche Fußball-Erlebnisse bieten.
Dieses Merkblatt gibt einen kompakten Überblick über die wichtigsten rechtlichen Regeln und Konditionen.

DEHOGA-Merkblatt zur Fußball-WM 2026 (Werbung) 9,90 €

Mon, 08 Jun 2026 15:12:01 +0200

Die Vorbereitungen für die Fußball-WM 2026 laufen auf Hochtouren. Doch Vorsicht: Bei Public Viewing, speziellen Fußball-Menüs und Fan-Dekoration ist nicht alles erlaubt! Die FIFA schützt ihre Marken, Logos und Begriffe streng. Damit Sie Ihre Angebote rechtssicher planen können und Abmahnungen vermeiden, hat der DEHOGA Bundesverband die wichtigsten Regeln in dem Merkblatt: WERBUNG, SPEISEKARTEN, DEKORATION - WAS GASTRONOMIEBETRIEBE WISSEN SOLLTEN zusammengefasst.
Auf sechs Seiten erfahren Gastronomen praxisnah, worauf sie bei Werbung, Speisekarten und Lizenzen achten müssen.

DEHOGA-ZAHLENSPIEGEL 49,90 €

Mon, 08 Jun 2026 23:14:22 +0200

Das Gastgewerbe im Zahlenspiegel

Der quartalsweise vom DEHOGA Bundesverband herausgegebene Zahlenspiegel gibt u.a. Auskunft über die aktuelle Umsatz- und Beschäftigungsentwicklung im Gastgewerbe und weitere wichtige Kennzahlen der Branche. Die Daten basieren vor allem auf Erhebungen des Statistischen Bundesamtes und der Bundesagentur für Arbeit.

Hotelmarkt Deutschland 2026 395,00 €

Thu, 04 Jun 2026 12:32:32 +0200

Die bereits 25. Ausgabe des Branchenreports Hotelmarkt Deutschland 2026 analysiert die konjunkturelle Entwicklung, die zentralen Kennziffern und die strukturellen Herausforderungen der Hotellerie für das Geschäftsjahr 2025 und ist damit der zeitnahste und belastbarste Indikator des Branchengeschehens auf dem deutschen Hotelmarkt.

Die deutsche Hotellerie hat sich im Jahr 2025 weiter erholt, ohne das Vorkrisenniveau vollständig zu erreichen. Die durchschnittliche Zimmerauslastung stieg im Vergleich zum Jahr 2024 um 0,9 Prozentpunkte auf 68,1 Prozent, während der Netto-Zimmerpreis um 2,8 Prozent auf 109 Euro nachgab und der RevPAR entsprechend auf 74 Euro sank. Damit erlebte der Hotelmarkt in Deutschland im Jahr 2025 eine Phase der preisgetriebenen Konsolidierung nach den Post-Corona-Aufholjahren. Das deutsche Beherbergungsgewerbe verzeichnete mit 497,4 Millionen Übernachtungen einen neuen Höchstwert bei den Übernachtungen, gleichzeitig stiegen die Unternehmensinsolvenzen im klassischen Beherbergungsgewerbe um 40,1 Prozent und übertrafen damit deutlich das Vorkrisenniveau.

Während die Betriebe operativ liefern, drücken hohe Kosten in nahezu allen Bereichen, Bürokratie und indexierte Mietverträge die Margen. Im europäischen Vergleich gehört Deutschland zu den Hotelmärkten mit der höchsten Kostenstruktur bei gleichzeitig moderaten Zimmerpreisen. Der Margendruck ist damit kein konjunkturelles, sondern ein strukturelles Phänomen.

Auf rund 340 Seiten verbindet der Hotelmarkt Deutschland 2026" amtliche Statistik, Branchenbenchmarks, exklusive Praxisanalysen und fundierte Einordnungen zu Regulierung, Nachhaltigkeit (CSRD, Omnibus I, PPWR), Digitalisierung und KI. Damit ist der Report das Standardwerk für strategische Entscheidungen in der Hotellerie.

Aushangpflichtige Arbeitsgesetze "DEHOGA" 2026/27 19,90 €

Mon, 08 Jun 2026 13:08:09 +0200

Aushangpflichtige Arbeitsgesetze "DEHOGA" 2026/27

Bestimmte Arbeitnehmerschutzgesetze sind aushangpflichtig und müssen jedem Arbeitnehmer leicht lesbar und zu jeder Zeit zugänglich gemacht werden.

Dafür hat der DEHOGA Bundesverband eine komfortable und praktische Textsammlung aller in unserer Branche aushangpflichtigen Arbeitsgesetze inkl. der Gesetze über die Ladenschluss- und -öffnungszeiten der Länder, in denen diese aushangpflichtig sind, sowie das Mindestlohngesetz inklusive der Mindestlohndokumentationspflichtenverordnung in einem Band veröffentlicht, so dass Sie sich diese nicht mühsam einzeln zusammenstellen müssen.

Mit der praktischen Lochung und einer reißfesten Kordel bieten wir Ihnen ein bequemes Hilfsmittel, das sich zum sofortigen Aushang am Schwarzen Brett eignet.

Allergenposter - englische Version (laminiert) 9,90 €

Tue, 02 Jun 2026 08:50:36 +0200

Seit Ende 2014 müssen gemäß der europäischen Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) auch bei nicht vorverpackten Lebensmitteln dem Gast verpflichtend Informationen zu Zutaten, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können (?Allergene?), zur Verfügung gestellt werden.

Das DEHOGA Allergenposter hilft Ihnen dabei, Küche und Servicepersonal in Bezug auf die 14 Allergene zu sensibilisieren und Ihren Betrieb auf die Informationspflichten umfassend vorzubereiten. Das Poster bietet Ihnen zu allen allergenen Zutaten Kurzbeschreibungen und weitere nützliche Informationen und Hinweise, z. B. zum typischen Vorkommen der Allergene in Ihren Lebensmitteln.

Für einen praxistauglichen Einsatz in Küche und Service liefern wir das Poster im praktischen DIN A3-Format. Durch seine wasserbeständige und abwaschbare Lamination hält es den täglichen Herausforderungen im Betrieb stand.

Speise- und Getränkekarten 27,90 €

Tue, 02 Jun 2026 08:50:36 +0200

Das Potenzial der Speise- und Getränkekarte voll nutzen - auch digital

In Deutschland, Österreich und der Schweiz gibt es sie überall: Restaurants, Imbissstuben, Bars und Cafés. Sie erwirtschaften Jahr für Jahr Milliardenumsätze. Der Speise- und Getränkekarte kommt dabei eine wichtige Rolle zu. Sie ist nicht nur das Aushängeschild, sondern ermöglicht darüber hinaus, den Gast zu überraschen und den Umsatz zu steigern. Das Potenzial der Karte nutzen allerdings nur wenige Gastronomen und Hoteliers voll aus. Wolfgang Fuchs, Natalie Audrey Balch und Bettina Kaiser vermitteln unter Mitarbeit von Carla Mayer prägnant, welche Möglichkeiten und Chancen Speise- und Getränkekarten bieten u. a. auch betriebswirtschaftlich, technologisch und ökologisch.

Zum Glück gibt es ein Buch, dessen Lektüre man den Restaurantinhabern, aber auch Serviceleitern und Küchenchefs empfehlen kann, ja muss.
Wolfgang Fassbender, Buchrezension der 1. Auflage in der Neuen Zürcher Zeitung, Bellevue NZZ

Inhalt:
Teil 1: Was Sie vor der Gestaltung einer Karte wissen sollten
Teil 2: Wie Sie Ihre Karte besser gestalten
Teil 3: Services wenn Sie Nachschlag wollen
Wissenstest
Glossar

Zimmerbelegungskalender 2027 16,90 €

Tue, 02 Jun 2026 08:50:36 +0200

15 Monate Planungsumfang
Dezember 2026 bis Februar 2028
Betreffleiste universell zu nutzen
Eintragungsraum - 40 Zeilen für Zimmer und vieles mehr
Übersicht auf einen Blick

Verwendungsmöglichkeiten:

Belegungsplaner für Hotels, Pensionen und Restaurants in Urlaubs- und Kurorten, Appartementvermietung, Garagen, Stellplätze und Strandkörbe, Maschinen- Geräte- und Sportgeräteverleih.
Urlaubsplaner für Betriebe und Verwaltungen sowie Abteilungsplaner.
Dienstplaner Mitarbeiterdisposition für Kliniken, Sozialstationen und Dienstleitungsbetriebe sowie Großküchen.

Gastro-Management 38,00 €

Wed, 25 Mar 2026 10:05:31 +0100

Gastronomie ist weit mehr als nur gutes Essen und Gastfreundschaft wirtschaftlicher Erfolg setzt fundiertes betriebswirtschaftliches Wissen und effiziente Prozesse voraus. Das Buch Gastro-Management. Ein Praxisleitfaden für ambitionierte Gastgeber liefert eine kompakte und praxisorientierte Einführung in die Welt der professionellen Gastronomie und richtet sich an Gründer, Betreiber und Führungskräfte in der Branche.

Strukturiert in acht thematische Gänge, deckt das Buch alle wesentlichen Aspekte des Gastro-Managements ab von der Strukturierung der Geschäftsidee über Finanzgrundlagen, Personalführung und Marketing bis hin zu Prozessoptimierung und nachhaltigem Wirtschaften. Neben betriebswirtschaftlichen Grundlagen bietet es praxisnahe Tipps für die tägliche Arbeit, verständlich aufbereitet und direkt anwendbar. Besonders innovativ: Das Buch verbindet Theorie mit interaktiven Elementen. Durch integrierte QR-Codes erhalten Leser Zugang zu digitalen Zusammenfassungen und weiterführenden Videoinhalten, die das Wissen vertiefen und praxisnah veranschaulichen

Restaurant 2.0 34,00 €

Thu, 14 Aug 2025 11:08:04 +0200

Die Digitalisierung schreitet unaufhaltsam voran und bekam nicht zuletzt durch die Corona-Pandemie einen ordentlichen Schub. In der Gastronomie gibt es zahlreiche Möglichkeiten, von den neuen und bereits bekannten digitalen Helfern zu profitieren Amadeus360 und Stefanie Milcke haben daher zahlreiche Experten gebeten, ihre Erfahrungen und Empfehlungen auf ihrem jeweiligen Gebiet niederzuschreiben.

Stefanie Milcke leitet seit Januar 2020 Marketing & Sales bei Gastro-MIS und ist seit Ende 2021 zweite Geschäftsführerin des Unternehmens. Die Marketing-Expertin bringt durch ihre früheren Stationen bei SOFORT, Klarna, der Airbank und dem Plattform-Banking-Spezialisten ndgit langjährige Expertise aus dem Fintech-Sektor mit. Neben ihrer Tätigkeit bei Gastro-MIS engagiert sie sich ehrenamtlich als Host für verschiedene Meetups sowie als Startup-Mentor.
Über das Buch

In diesem praxisnahen Fachbuch erhalten Sie ob als Neueinsteiger:in oder erfahrene:r Gastronom:in spannende Infos, Anleitungen und Tipps rund um die folgenden Themen:

Die Planung: Restaurant & Karriere
Der Betrieb: Digital & nachhaltig
Die Pflicht: Recht & Risiko
Die Kommunikation: Marketing & PR

Dabei geht es nicht nur um Digitalisierung, sondern auch um allgemeine Planungs- und Rechtsfragen und vor allen Dingen um Motivation: Machen Sie Ihr Ding! Mit 25 Expertenbeiträgen und Interviews u. a. von Edith Roebers, Mirko Silz und Eva-Maria Seidl.