DEHOGA-Shop/Neue Artikel im Shop

DEHOGA Merkblatt GEMA Gastgewerbe Meldungen 4,90 €

Thu, 19 Feb 2026 12:07:05 +0100

Die ordnungsgemäße und fristgerechte Meldung von öffentlichen Musiknutzungen ist Voraussetzung für eine korrekte Abrechnung mit der GEMA und für den Gesamtvertragsrabatts von 20 % für DEHOGA-Mitglieder. Das Merkblatt gibt hierzu einen kompakten Überblick und erläutert die wichtigsten Punkte.

Allergenposter - englische Version (laminiert) 9,90 €

Thu, 26 Feb 2026 16:02:06 +0100

Seit Ende 2014 müssen gemäß der europäischen Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) auch bei nicht vorverpackten Lebensmitteln dem Gast verpflichtend Informationen zu Zutaten, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können (?Allergene?), zur Verfügung gestellt werden.

Das DEHOGA Allergenposter hilft Ihnen dabei, Küche und Servicepersonal in Bezug auf die 14 Allergene zu sensibilisieren und Ihren Betrieb auf die Informationspflichten umfassend vorzubereiten. Das Poster bietet Ihnen zu allen allergenen Zutaten Kurzbeschreibungen und weitere nützliche Informationen und Hinweise, z. B. zum typischen Vorkommen der Allergene in Ihren Lebensmitteln.

Für einen praxistauglichen Einsatz in Küche und Service liefern wir das Poster im praktischen DIN A3-Format. Durch seine wasserbeständige und abwaschbare Lamination hält es den täglichen Herausforderungen im Betrieb stand.

Tarifsynopse 2026 für Hotellerie und Gastronomie 27,00 €

Tue, 10 Mar 2026 11:14:51 +0100

Tarifverträge in Hotellerie und Gastronomie werden grundsätzlich zwischen dem jeweiligen DEHOGA-Landesverband und dem Landesbezirk der Gewerkschaft NGG abgeschlossen.

Für unsere Branche gibt es 18 verschiedene regionale Entgelt- und Manteltarifverträge, dazu kommen ggf. noch spezielle Abkommen über Vermögenswirksame Leistungen oder Ausbildungsvergütungen sowie ein bundesweiter Spezialtarifvertrag für die Systemgastronomie und ein bundeseinheitlicher Tarifvertrag zur Altersvorsorge.

Wir haben für Sie eine Übersicht erstellt, die die wichtigsten Regelungen aus den Manteltarifverträgen (z.B. Arbeitszeit, Urlaub, Probezeit, Kündigung, Jahressonderzuwendungen, Zuschläge) gegenüberstellt. Verglichen werden weiter typische Entgelte (z.B. niedrigster Hilfskräftelohn oder Lohn für einen Alleinkoch) und die Ausbildungsvergütungen. Vorangestellt sind z.B. ein bundesweiter Tarifkalender, eine Übersicht über die letzten Tarifentwicklungen.

Inhaltsverzeichnis:

I.   TARIFKALENDER
II.    ALLGEMEINVERBINDLICHKEIT
III.   MITGLIEDSCHAFT OHNE TARIFBINDUNG
IV.   TARIFABSCHLÜSSE IM VERGLEICH
V.    ÜBERSICHT* ZU DEN WICHTIGSTEN REGELUNGEN IN DEN MANTELTARIFVERTRÄGEN
VI.   BRUTTOAUSBILDUNGSVERGÜTUNGEN
VII. PRAKTIKANTENREGELUNGEN
VIII. VERGLEICHENDE ÜBERSICHT DER ENTGELTTARIFVERTRÄGE

IX.   TARIFSEGMENTE FÜR DIE SYSTEMGASTRONOMIE IN DEN AKTUELLEN LOHN- UND GEHALTSTARIFVERTRÄGEN
X.    TARIFVERTRAG ÜBER EINE TARIFLICHE ALTERSVORSORGE (RÜCKWIRKEND ZUM 1. JANUAR 2019)

DEHOGA Vortrag Lebensmittelspenden Recht Kantinen 19,90 €

Tue, 17 Feb 2026 15:22:28 +0100

Vortragspräsentation: Weitergabe (Spenden) von Speisen / Lebensmitteln Rechtliche Grundlagen für Kantinen

Diese Unterlagen bieten einen strukturierten Überblick über die rechtlichen Rahmenbedingungen bei der Spende von Lebensmitteln in der Gemeinschaftsgastronomie. Die kompakte Aufbereitung erfolgt anhand der maßgeblichen rechtlichen Leitanker für den Kantinenbetrieb (Stand 28.01.2026).

Umfang: 18 Slides (inkl. Vor- und Nachblatt)

Merkblatt reduzierter Mehrwertsteuersatz ab 01.01.26 9,90 €

Wed, 04 Mar 2026 14:16:09 +0100

Mit diesem Merkblatt sollen rein sachlich die sich stellenden Fragen im Zusammenhang mit der Anwendung des reduzierten Mehrwertsteuersatzes auf Restaurant- und Verpflegungsdienstleistungen ab dem 1. Januar 2026 beantwortet werden.

Zimmerbelegungskalender 2027 16,90 €

Thu, 05 Mar 2026 13:09:16 +0100

15 Monate Planungsumfang
Dezember 2026 bis Februar 2028
Betreffleiste universell zu nutzen
Eintragungsraum - 40 Zeilen für Zimmer und vieles mehr
Übersicht auf einen Blick

Verwendungsmöglichkeiten:

Belegungsplaner für Hotels, Pensionen und Restaurants in Urlaubs- und Kurorten, Appartementvermietung, Garagen, Stellplätze und Strandkörbe, Maschinen- Geräte- und Sportgeräteverleih.
Urlaubsplaner für Betriebe und Verwaltungen sowie Abteilungsplaner.
Dienstplaner Mitarbeiterdisposition für Kliniken, Sozialstationen und Dienstleitungsbetriebe sowie Großküchen.

Gastro-Management 38,00 €

Wed, 07 Jan 2026 00:26:56 +0100

Gastronomie ist weit mehr als nur gutes Essen und Gastfreundschaft wirtschaftlicher Erfolg setzt fundiertes betriebswirtschaftliches Wissen und effiziente Prozesse voraus. Das Buch Gastro-Management. Ein Praxisleitfaden für ambitionierte Gastgeber liefert eine kompakte und praxisorientierte Einführung in die Welt der professionellen Gastronomie und richtet sich an Gründer, Betreiber und Führungskräfte in der Branche.

Strukturiert in acht thematische Gänge, deckt das Buch alle wesentlichen Aspekte des Gastro-Managements ab von der Strukturierung der Geschäftsidee über Finanzgrundlagen, Personalführung und Marketing bis hin zu Prozessoptimierung und nachhaltigem Wirtschaften. Neben betriebswirtschaftlichen Grundlagen bietet es praxisnahe Tipps für die tägliche Arbeit, verständlich aufbereitet und direkt anwendbar. Besonders innovativ: Das Buch verbindet Theorie mit interaktiven Elementen. Durch integrierte QR-Codes erhalten Leser Zugang zu digitalen Zusammenfassungen und weiterführenden Videoinhalten, die das Wissen vertiefen und praxisnah veranschaulichen

Restaurant 2.0 34,00 €

Thu, 14 Aug 2025 11:08:04 +0200

Die Digitalisierung schreitet unaufhaltsam voran und bekam nicht zuletzt durch die Corona-Pandemie einen ordentlichen Schub. In der Gastronomie gibt es zahlreiche Möglichkeiten, von den neuen und bereits bekannten digitalen Helfern zu profitieren Amadeus360 und Stefanie Milcke haben daher zahlreiche Experten gebeten, ihre Erfahrungen und Empfehlungen auf ihrem jeweiligen Gebiet niederzuschreiben.

Stefanie Milcke leitet seit Januar 2020 Marketing & Sales bei Gastro-MIS und ist seit Ende 2021 zweite Geschäftsführerin des Unternehmens. Die Marketing-Expertin bringt durch ihre früheren Stationen bei SOFORT, Klarna, der Airbank und dem Plattform-Banking-Spezialisten ndgit langjährige Expertise aus dem Fintech-Sektor mit. Neben ihrer Tätigkeit bei Gastro-MIS engagiert sie sich ehrenamtlich als Host für verschiedene Meetups sowie als Startup-Mentor.
Über das Buch

In diesem praxisnahen Fachbuch erhalten Sie ob als Neueinsteiger:in oder erfahrene:r Gastronom:in spannende Infos, Anleitungen und Tipps rund um die folgenden Themen:

Die Planung: Restaurant & Karriere
Der Betrieb: Digital & nachhaltig
Die Pflicht: Recht & Risiko
Die Kommunikation: Marketing & PR

Dabei geht es nicht nur um Digitalisierung, sondern auch um allgemeine Planungs- und Rechtsfragen und vor allen Dingen um Motivation: Machen Sie Ihr Ding! Mit 25 Expertenbeiträgen und Interviews u. a. von Edith Roebers, Mirko Silz und Eva-Maria Seidl.

Hygiene-Leitlinie für die Gastronomie 39,00 €

Tue, 10 Mar 2026 11:36:15 +0100

Die aktualisierte dritte Auflage enthält die Handlungsempfehlungen aus der zweiten Auflage. Die seinerseits erarbeiteten Inhalte besitzen weiterhin Gültigkeit. Die Leitlinie zeigt alle maßgeblichen Hygieneanforderungen für die Gastronomie auf und erklärt branchenrelevante Maßnahmen für ein betriebsspezifisches HACCP-Konzept. Die Informationen sind praxisnah, übersichtlich und anschaulich in Form von Arbeitsanweisungen, in Tipps und mit Fotos dargestellt. Sie werden ergänzt durch zahlreiche Checklisten-Vorlagen.

Hygiene-Schulung für die Gastronomie 18,90 €

Fri, 06 Mar 2026 13:19:54 +0100

Mit der vorliegenden dritten Auflage wurde die zweite Auflage aktualisiert. Die seinerzeit erarbeiteten Inhalte sind weiterhin gültig. Mit der Broschüre steht Ihnen auch wieder die bewährte Dokumentationsvorlage zur Mitarbeiterschulung bzw. -belehrung zur Verfügung.

Die Hygiene Schulung enthält die wichtigsten Hygieneregeln, die in der betrieblichen Praxis von Bedeutung sind. Durch ihre leicht verständliche Sprache, ihre übersichtliche Darstellung und die umfangreiche Bebilderung ist die vorliegende Publikation eine geeignete Schulungsunterlage für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter unterschiedlicher Qualifikation. Sie baut auf der für die Gastronomie in Deutschland unverzichtbaren Hygiene-Leitlinie für die Gastronomie auf und beschränkt sich auf die für die Mitarbeitenden wichtigsten Hygienegrundlagen.

Cloudbasiertes digitales Qualitätsmanagementsystem mit App Nutzung - mtl. Lizenzgebühr 35,58 €

Mon, 11 Mar 2024 12:41:17 +0100

Clever sein - Zeit sparen
Hygiene- und Qualitätsmanagement mit Q4me

Sie wenden viel Zeit für die Einhaltung von Hygienevorschriften und deren notwendige Dokumentation auf?
Sie wollen eine Systemlösung, die das Qualitätsmanagement in Ihrem Betrieb einfach in der Handhabung macht und zu 100 Prozent rechtssicher ist?
Sie wollen nachhaltig und digital arbeiten?
Sie möchten Informationen auf kurzen Weg zu Ihrem Mitarbeitern transportieren?
Sie möchten das Onboarding für neue Mitarbeiter einfach gestalten?

Das alles und noch mehr können Sie mit Q4me abbilden:
Q4me- das cloudbasierte digitale Qualitätsmanagementsystem mit unterstützender Appnutzung:

ü Leistungsstark
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Q4me erlaubt Ihnen leicht überschaubar die Qualitätskontrolle, das Hygienemanagement und die notwendigen Dokumentationen in Ihrem Betrieb.

Wir stellen Ihnen Q4me für eine Nutzungsdauer von 4 Wochen völlig kostenfrei zur Verfügung – das Angebot gilt ausschließlich für Neukunden.

Nach Ablauf des 4-wöchigen Probezeitraums gilt folgendes:

Nutzungsgebühr monatlich 35,58 €/ für DEHOGA Mitglieder 23,68 € (Bruttopeis)
Vertragslaufzeit: 12 Monate
Kündigungsfrist: 1 Monat zum Laufzeitende

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