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Rituale des Mit-Unternehmertums 49,90 €

Fri, 26 Apr 2024 19:06:29 +0200

13 praxiserprobte Erfolgsrituale helfen Ihnen, Ihr Unternehmen oder Team zur Höchstleistung zu entwickeln.

Wir veröffentlichen u. a. ein lange behütetes Geheimnis der Betriebskennzahlen. Wir erklären Schritt-für Schritt, wie Sie Ihre Betriebskennzahlen, alleine oder gemeinsam mit Ihren Mitarbeitern wirksam neu strukturieren, analysieren und optimieren können:

praxiserprobte Methoden, Werkzeuge und Impulse für Ihren Arbeitsalltag
systematisch eine Mit-Unternehmerkultur aufbauen
Mitarbeitern neue Motivation schenken
sachlich und lösungsorientiert kommunizieren in Gesprächen
inklusive Umsetzungshilfen (Praxiskarten und Downloads)
Hardcover-Buch mit 348 Seiten,
zahlreiche Fotos und Grafiken,
plus 17 umsetzungsunterstützenden Praxiskarten

#getränke 64,90 €

Mon, 14 Aug 2023 10:48:02 +0200

Mit Topberatung zum Umsatzkönig!
Verblüffen Sie mit Insiderwissen!
Von Aperitif bis Digestif - alles in einem Buch!

Wie erhöhe ich den Umsatz? Ganz einfach: Mit Topberatung!

In #getränke erfahren Sie alles, was für eine eindrucksvolle Beratung und einen perfekten Getränkeservice wichtig ist. Welche Zutaten und Techniken kommen zum Einsatz? Welche internationalen Einflüsse sind prägend? Wie hängen Aromen, Zubereitung und Originalität wirklich zusammen.

Für dieses Buch haben sich drei bekennende Genussmenschen zusammengetan, um die Reise in die bunte Welt der Getränke anzutreten. Da kreuzen sich Traditionen mit Visionen, da werden die neuesten Trends behandelt, zu Gläsern, Trinktemperatur, Lagerung und Speisenbegleitung deutliche Worte gesprochen.

Viele Tipps aus der Praxis machen aus diesem Buch einen Ratgeber erster Güte, um ambitionierte Umsatzziele zu erreichen. Ein spritziges Nachschlagewerk für alle, die ihren Beruf als Berufung sehen!

Service.Die Meisterklasse 64,90 €

Fri, 24 Nov 2023 10:15:38 +0100

Wer kennt sie nicht, die Speisen, die mit viel Kreativität auf Tellern angerichtet werden, um das Auge des Gastes zu verwöhnen. Aber einmal ehrlich: Haben sich die Freunde der gehobenen Gastronomie nicht längst an diesen Standard gewöhnt?

Gerade Servicetätigkeiten wie Tranchieren, Filetieren, Flambieren und Marinieren, die in den letzten Jahren beinahe in Vergessenheit geraten sind, zeichnen einen Servicemitarbeiter als Meister seines Faches aus. Es haftet dieser Art des Service ein gewisser Hauch von Extravaganz an, der es dem Gast erlaubt, für kurze Zeit dem Alltag zu entfliehen, frei nach dem Motto: Der Gast ist König. Meisterlicher Service ist sozusagen eine Verbeugung vor dem Gast.

Aus dem Inhalt

Tranchieren
Filetieren
Flambieren
Marinieren
Spezialgedecke
Käseservice
Zubereitung und Service von Kaffee
Service mit Esprit

100 Erfolgssätze für Präsentationen 14,90 €

Mon, 11 Mar 2024 16:31:57 +0100

Seit 1997 bietet Martin Lengefeld das Seminar " Tools for a Professional Presentation" in der Industrie an und coacht Präsentationen bis hinauf zur Vorstandsetage von multinationalen Konzernen. Von seiner Erfahrung profitiert, wer mit "100 Erfolgssätzen für Präsentationen" Aufmerksamkeit gewinnen, den roten Faden halten und den perfekten Abschluss finden will.

Küche.Lebensmittel & Qualität 64,90 €

Wed, 14 Dec 2022 13:55:40 +0100

Dieses Buch stellt eine neue, fundierte Warenkunde dar, wie sie der Koch und die Köchin wirklich brauchen. Frische und Regionalität – diese Schwerpunkte begleiten die Leserin und den Leser durch dieses einzigartige Lebensmittelbuch. Sie erfahren vom richtigen Umgang mit Waren, vom notwendigen Respekt gegenüber der Natur und ihren vielfältigen Produkten und davon, wie in der Küche die Qualität der Grundprodukte gewahrt werden kann, sodass die Speisen auf dem Gästeteller ihre wahren Werte voll entfalten können.

Folgende Fragen werden im Buch aufgegriffen und beantwortet:

Wie finde ich hochwertige Lebensmittel?
Wie treffe och sowohl preislich als auch geschmacklich die richtige Wahl?
Woher stammen die Lebensmittel? Was hat dies mit Geschmack zu tun?
Was bringt es, bei Produzenten aus der Region zu kaufen?
Wie finde ich die richtigen Lieferanten?

Aus dem Inhalt

Koch und Produkt - Ethik im Umgang mit Lebensmitteln
Saisonkalender - Hilfe für die Menüplanung
Lebensmittel nach Produktgruppen mit Produktbeschreibung, Einkauf, Qualitätsmerkmale, Lagerung, Verwendung, Vorbereitung, Tipps aus der Praxis

Service.Die Grundlagen 58,90 €

Wed, 17 Dec 2025 13:24:00 +0100

Wie wird ein guter Service zu einem perfekten Service? Diese Frage stellten sich die Autoren, bevor sie sich ans Werk machten. Richtiges Tischdecken und Servieren, Kenntnisse über das Inventar und seine Pflege sowie gekonnter Getränkeservice und korrekte Abrechnung sind Grundlagen für jeden Servicemitarbeiter, vergleichbar mit der Grundrezeptur eines Gerichtes. Alles, was darüber hinausgeht, sozusagen die Würze, macht den Service erst zum Erlebnis und die Karriere eines Servicemitarbeiters zum Erfolg.

Ein Grundlagenbuch für junge, ein Nachschlagewerk für erfahrene Restaurantfachleute.

Aus dem Inhalt

Die Gäste
Die Servicemitarbeiter
Servierbrigaden und -systeme
Das Inventar
Gute Vorbereitung ist alles
Servieren richtig gemacht
Die Mahlzeiten
Die Gästebetreuung
Bonieren und Abrechnen
Das Service von Getränken
Das Service von Zigarren
Die Erstellung von Karten
Die Bar
Das Veranstaltungswesen

100 Erfolgssätze für das Telefonieren 14,90 €

Sun, 16 Mar 2025 15:33:45 +0100

Das Seminar "On the Phone" hält Martin Lengefeld in Industrie und Mittelstand seit vielen Jahren mit großem Erfolg. Viele Anforderungsprofile und typische Telefonsituationen sind in "100 Erfolgssätze zum Telefonieren" eingeflossen. Sie sind die Grundlage professionellen Telefonierens im Geschäftsalltag und schaffen Sicherheit auch in schwierigen Situationen.

100 Erfolgssätze für Meetings 14,90 €

Tue, 04 Jan 2022 11:05:07 +0100

Martin Lengefeld hat in seiner Funktion als Moderator hunderte Meetings begleitet und analysiert. Aus dieser Zusammenarbeit mit internationalen Topunternehmen und dem Mittelstand sind "100 Karten für Meetings" entstanden. Sie behandeln typische Situtationen und Rollen in Meetings - von der Eröffnung über die angemessene Führung bis hin zur Verabschiedung.

100 Business Etiquette Tips for Germany 8,90 €

Thu, 09 Oct 2025 15:22:40 +0200

english version

Have any of these thoughts ever gone through your mind when doing business with Germans?

Who offers his hand first when shaking hands?

Should I walk on the left or the right side of my host?

How many pieces of jewelry or other accessories should I wear as a man or a woman?

Yes?

Then the time has come to act. This book gives you a compact and competent insight into the world of business etiquette in Germany. The business etiquette author and trainer Susanne Helbach-Grosser has put together the most important business etiquette tips for you.

No?

Then you´re perfect or you´ve never really had to think about such questions.

In both cases it is well worth taking a look at this book. Above all, the humorous illustrations by Tine Beutel make the book entertaining reading on the train or a perfect present. No matter how you decide, we wish you a lot of fun reading or making practical use of the book, simply looking at the fine illustrations or giving it to others as a gift.

100 Erfolgssätze für Kellner 14,90 €

Mon, 30 Mar 2026 17:14:21 +0200

Marcus Verscht hat alltägliche Situationen im Servicebereich ausgewertet und die 100 wichtigsten Sätze für Servicekräfte ausgewählt: "Das sind wirklich unverzichtbare Sätze, die auch Saisonkräfte und Aushilfen beherrschen müssen. Für Restaurantfachleute sind sie die perfekte Basis, die durch die '100 Sprachkarten für den Oberkellner' ideal ergänzt werden".

Cloudbasiertes digitales Qualitätsmanagementsystem mit App Nutzung - mtl. Lizenzgebühr 35,58 €

Mon, 11 Mar 2024 12:41:17 +0100

Clever sein - Zeit sparen
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Sie wenden viel Zeit für die Einhaltung von Hygienevorschriften und deren notwendige Dokumentation auf?
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Nach Ablauf des 4-wöchigen Probezeitraums gilt folgendes:

Nutzungsgebühr monatlich 35,58 €/ für DEHOGA Mitglieder 23,68 € (Bruttopeis)
Vertragslaufzeit: 12 Monate
Kündigungsfrist: 1 Monat zum Laufzeitende

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