Tarifverträge in Hotellerie und Gastronomie werden grundsätzlich zwischen dem jeweiligen DEHOGA-Landesverband und dem Landesbezirk der Gewerkschaft NGG abgeschlossen.

Für unsere Branche gibt es 18 verschiedene regionale Entgelt- und Manteltarifverträge, dazu kommen ggf. noch spezielle Abkommen über Vermögenswirksame Leistungen oder Ausbildungsvergütungen sowie ein bundesweiter Spezialtarifvertrag für die Systemgastronomie und ein bundeseinheitlicher Tarifvertrag zur Altersvorsorge.

Wir haben für Sie eine Übersicht erstellt, die die wichtigsten Regelungen aus den Manteltarifverträgen (z.B. Arbeitszeit, Urlaub, Probezeit, Kündigung, Jahressonderzuwendungen, Zuschläge) gegenüberstellt. Verglichen werden weiter typische Entgelte (z.B. niedrigster Hilfskräftelohn oder Lohn für einen Alleinkoch) und die Ausbildungsvergütungen. Vorangestellt sind z.B. ein bundesweiter Tarifkalender, eine Übersicht über die letzten Tarifentwicklungen.

Inhaltsverzeichnis:

I.     TARIFKALENDER
II.    ALLGEMEINVERBINDLICHKEIT
III.   MITGLIEDSCHAFT OHNE TARIFBINDUNG
IV.   TARIFABSCHLÜSSE IM VERGLEICH
V.    ÜBERSICHT* ZU DEN WICHTIGSTEN REGELUNGEN IN DEN MANTELTARIFVERTRÄGEN
VI.   BRUTTOAUSBILDUNGSVERGÜTUNGEN
VII.  PRAKTIKANTENREGELUNGEN
VIII. VERGLEICHENDE ÜBERSICHT DER ENTGELTTARIFVERTRÄGE

IX.   TARIFSEGMENTE FÜR DIE SYSTEMGASTRONOMIE IN DEN AKTUELLEN  LOHN- UND GEHALTSTARIFVERTRÄGEN
X.    TARIFVERTRAG ÜBER EINE TARIFLICHE ALTERSVORSORGE (RÜCKWIRKEND ZUM 1. JANUAR 2019)