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PAULI - Lehrbuch der Küche

Art.Nr.: 4806
PAULI - Lehrbuch der Küche
Lieferant INTERHOGA GMBH
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PAULI - Lehrbuch der Küche
Das PAULI-Lehrbuch ist geballtes Wissen! 720 Seiten, unzählige Grafiken und Illustrationen. 1700 Abbildungen und Step-by-Step-Aufnahmen. Das offizielle Lehrmittel für Koch-Lernende.

Rund 25 Experten und Fachautoren - erfahrene Berufsleute und Eidg. dipl. Küchenchefs - arbeiten jeweils am PAULI mit. Alle Anleitungen, Erklärungen und schematischen Darstellungen werden mehrfach durchgespielt, probegekocht, kontrolliert und wenn nötig angepasst und korrigiert. Damit werden Vollständigkeit und Korrektheit gewährleistet. Das PAULI-Lehrbuch ist an die Anforderungen des neuen Bildungsplanes und dessen Leit-, Richt- und Leistungsziele angepasst. Das Lehrbuch wächst seit 90 Jahren mit dem Beruf des Kochs und somit auch mit pädagogischen und methodischen Ansprüchen. Daraus entsteht die bestmögliche Kombination aus Wissen und Handhabung. Der PAULI ist das Lehrreichste, weil es ganzheitlich aufgebaut und leicht verständlich ist.
Spezifikation
Datenträger inkl. DVD mit den 17 Garmethoden
Seitenzahl 720 Seiten
Auflage 14. Auflage 2016
Verlag Pauli Fachbuchverlag AG
ISBN 978-3-952-3024-4-6
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