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Gute Gastgeber für Allergiker (Broschüre zum Download)

Gute Gastgeber für Allergiker (Broschüre zum Download)

Artikelnummer: YFORM1033.1

Leitfaden für den Umgang mit Allergenen in Gastronomie und Hotellerie

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Der DEHOGApräsentiert die Neuauflage des Leitfadens für den Umgang mit Allergien: Für bessereInformation, unbeschwerten Genuss und mehr Lebensqualität

Immer mehrMenschen leiden an einer Allergie. Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband(DEHOGA Bundesverband) nimmt die Belange der Gäste mit Allergien ernst undveröffentlichte daher die aktualisierte und ergänzte Neuauflageder Broschüre ‘Gute Gastgeber für Allergiker‘ vor. Der zusammen mit demDeutschen Allergie- und Asthmabund (DAAB) entwickelte Leitfaden sensibilisiert,macht bewusst und informiert über den richten Umgang mit Allergien inGastronomie und Hotellerie. ‘Wir wollen, dass sich auch unsere Gäste mitAllergien in den Restaurants und Hotels in Deutschland wohlfühlen undunbeschwert genießen können‘, erklärt DEHOGA-Präsident Ernst Fischer dasEngagement seines Verbandes.

Der Leitfaden nennt die häufigstenAllergieauslöser, klärt über Ursachen, Auswirkungen und Vermeiden vonallergischen Reaktionen auf und gibt praxisnahe Empfehlungen im Umgang mitAllergikern. ‘Nur wenn Hoteliers und Gastronomen sowie ihre Mitarbeiter um dieGefährlichkeit von Allergien wissen, können sie sich richtig verhalten. Falscheoder unvollständige Informationen können bei den Betroffenen ernst zu nehmendegesundheitliche Probleme hervorrufen‘, macht Fischer deutlich. ‘JederServicekraft muss zum Beispiel klar sein, dass es sich bei der scheinbarharmlosen Frage des Gastes, ob in dem Dessert Nüsse enthalten seien, um einefür ihn lebenswichtige Frage handelt.‘

Allergien und Unverträglichkeiten,die in Hotellerie und Gastronomie eine Rolle spielen, werden in der neuenBroschüre anschaulich in einer Übersicht dargestellt. Mit Blick auf die neueEU-Gesetzgebung hebt der Leitfaden ‘Gute Gastgeber für Allergiker‘ zudem die 14Hauptallergene hervor. Denn zukünftig müssen neben verpackter auch bei loserWare Informationen über das Vorkommen der Hauptallergene vom Gastronomen fürdie Gäste bereitgehalten werden. Darüber hinaus wurden in der neuen Auflage derBroschüre unter anderem die Kapitel zu Pollen, Hausstaub, Milben, Tierhaarenund Schimmelpilzen überarbeitet und erweitert.

Mit der Neuauflage der Broschüre ‘Gute Gastgeber für Allergiker‘ erhalten Unternehmer wie Mitarbeiter einenaktuellen, umfangreichen, verständlichen und hilfreichen Leitfaden. ‘EinHandbuch, das in keinem Betrieb fehlen sollte, damit ein Restaurantbesuch oderein Hotelaufenthalt auch für Gäste mit Allergien Freude und Genuss ist‘, so derDEHOGA-Präsident.


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