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Gastronomie - Grundstufe

Artikelnummer: 6009
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Das äußerst erfolgreiche Lehrbuch beinhaltet alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung der gastgewerblichen Berufe. Entsprechend den Lernfeldern des Bundesrahmenlehrplans ist das Buch in drei Bereiche gegliedert:
  •     Küche
  •     Service
  •     Magazin
Die Inhalte sind praxisnah und gleichzeitig fachwissenschaftlich begründet. Alle wichtigen Fachbegriffe und Redewendungen sind ins Französische und Englische übersetzt. Rechenaufgaben, Untersuchungsaufgaben und projektorientierte Aufgaben fördern die Handlungskompetenz und Teamfähigkeit

Dazu passend: 

Artikel-Nr.: 6010 Lösungen - Grundstufe Gastronomie

Seitenzahl
400 Seiten
Autor(en)
F. Jürgen Herrmann, Dieter Nothnagel
Auflage
8. überarbeitete und erweiterte Auflage, 2015
Einband
Hardcover
Format
19 cm x 26 cm
Verlag
Handwerk und Technik GmbH
ISBN
978-3-582-40050-5
Farbe
mehrfarbig

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