Das äußerst erfolgreiche Lehrbuch beinhaltet alle Zielsetzungen und Inhalte für die gemeinsame berufliche Grundausbildung der gastgewerblichen Berufe. Entsprechend den Lernfeldern des Bundesrahmenlehrplans ist das Buch in drei Bereiche gegliedert:
- Küche
- Service
- Magazin
Dazu passend:
- Seitenzahl
- 400 Seiten
- Autor(en)
- F. Jürgen Herrmann, Dieter Nothnagel
- Auflage
- 8. überarbeitete und erweiterte Auflage, 2015
- Einband
- Hardcover
- Format
- 19 cm x 26 cm
- Verlag
- Handwerk und Technik GmbH
- ISBN
- 978-3-582-40050-5
- Farbe
- mehrfarbig